Elena Walch Pinot Bianco 2021 Kristallberg

• Kategorie: Weißwein
• Rebsorte: Pinot Bianco
• Qualität: DOC
• Geschmack: trocken
• Kurzbeschreibung: elegant, kraftvoll, facettenreich
• Alkohol: 13,5 vol.%
• Serviertemperatur: 8-10 °C
• Servierempfehlung: zu gebratenem Fisch, hellem gebratenen Fleisch und Gegrilltem, Pasta mit kräftigen Saucen

Die Trauben wachsen in Altenburg zwischen Tramin und Kaltern auf dem Bergrücken des Mendelgebirges , auf 600m ü.d.M., wo sie von den ausgezeichneten klimatischen Verhältnissen profitieren. Das Gesteinsgefüge weist zahlreiche kleinere und größere Kristalle von Quarz, Biotit und weiteren Mineralen auf.

Sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C. Rund 15 Prozent des Mostes werden in Barriques aus französischer Eiche vergoren und reift hier 5 Monate heran. Im Frühjahr erfolgt das Cuvée.

Elena Walch, von Beruf Architektin, widmet sich seit 1985 ausschließlich und mit großem Einsatz den eigenen Weinbergen. „Guter Wein wächst nicht von selbst!“ sagt Elena Walch, wenn man mit ihr über Qualität spricht. So hat die Quereinsteigerin die beiden Südtiroler Cru-Lagen Castel Ringberg und Kastelaz, beide im Alleinbesitz der Familie Walch, kompromisslos umgekrempelt. Stück für Stück musste die mit Vernatsch bepflanzte Pergola den modernen Guyot-Anlagen mit Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet und Merlot weichen. Geringe Erträge, gesundes Lesegut und schonender Ausbau mit äußerst gezieltem Einsatz von Holz erbringen geschliffene, fruchtige und elegante Weißweine mit feiner Sortenstilistik, sowie gehaltvolle und harmonische Rotweine, reinste „Tiger auf Samtpfoten“.