Gassier Embruns de Viognier Bio 2023

• Kategorie: Weißwein
• Jahrgang: 2023
• Rebsorte: Viognier
• Farbe: weiß
• Geschmack: trocken
• Alkohol: 13,5 vol. %
• Lagerfähigkeit: 3 Jahre
• Restzucker: 0,4 g/l
• Gesamtsäure: 2,8 g/l
• Serviertemperatur: 16-18°C
• Servierempfehlung: passt gut zu hellem Fleisch wie Huhn oder Pute, Jakobsmuscheln, Seeteufel oder Languste, gebraten oder mit Gewürzen wie Ingwer oder Curry im Sud gegart

Handernte mit Sortierung. Mazeration der Haut bei niedriger Temperatur für 12 St. Stabilisierung auf der Hefe bei 8°C für 5 Tage unter Rühren. Gärung im Betonbottichen bei 18°C. Teilweise malolaktische Gärung (15%). Reifung auf der Hefe mit Batonnage bis Weihnachten.

Der Wein wurde im Barrique ausgebaut.

Michel Gassier ist mehr als ein Winzer, er ist ein Agrar-Forscher, tief verbunden mit dem Land, in dem er aufgewachsen ist. Die Arbeit im Weinberg ist für Gassier nicht nur Beruf, sondern Leidenschaft. Er ist
überzeugt, dass das Terroir umso mehr von sich preisgeben kann, je weniger es gestört wird. Durch Beobachtung, Respekt und Geduld gibt er dem Boden die Zeit, die er braucht, um sein Bestes zu geben - für uns und die kommenden Generationen.

Gassier ist immer auf der Suche nach dem perfekten Weinberg, der die Frische im Wein bewahrt und
biologisch bewirtschaftet werden kann. Im Keller greift er nur so weit wie nötig ein, damit die Weine ein persönliches Abbild ihrer Appellation und ihrer Rebsorten werden. Michel Gassier ist aber auch ein Forscher. Er hinterfragt gerne, strebt nach Perfektion und betrachtet jeden seiner Weine als einzigartige Kreation, die ihren eigenen Weg im Weinberg, im
Weingut und im Keller braucht. Er tauscht sich gerne mit anderen terroirorientierten Winzern aus und lässt sich von deren Überzeugungen und Methoden inspirieren. Zu Hause lässt er sich inspirieren und
interpretiert ihre Techniken auf seine einzigartige Weise.

Als leidenschaftlicher Verfechter der Costières de Nîmes und "seiner" Camargue widmen sich seine Frau Tina und er der Herstellung von Weinen, die ein intimer Ausdruck seines Terroirs sind und das Potenzial und den Reichtum seiner Appellation zeigen. Jedes Detail, von der Pflege des Terroirs bis zur Assemblage der Weine, spiegelt die Verbundenheit mit dem Terroir wider - selbst die Etiketten der Weine. Eine Arbeit, eine
Überzeugung und viele Weine zum Verlieben.

• Jeb Dunnuck: 90 Punkte (Jg. 2019)
• Jeb Dunnuck: 91 Punkte (Jg. 2020)

James Suckling: 90 Punkte (Jg. 2021)