Der Pasqua Valpolicella DOC Superiore Black Label Limited Edition 2023 begeistert mit Aromen von Sauerkirschen, roten Johannisbeeren und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen entfalten sich elegante Noten von Kirsche, Pflaume und mediterranen Kräutern, begleitet von feinen Tanninen und lebendiger Frische. Im Nachhall bleibt eine saftige Kirschfrucht mit dezenter Würze angenehm lange erhalten.

Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein in Holz und Edelstahl, um die Frucht und Frische der klassischen Valpolicella-Rebsorten zu bewahren. Ein ausgewogener Rotwein aus Venetien, der hervorragend zu Kalbsmedaillons mit Kräuterjus oder Ofengemüse mit Rosmarin und Pecorino passt.

Intensive Aromen von Schwarzkirschen, Brombeeren, Gewürznelken und Kakao prägen diesen vollmundigen Ripasso. Am Gaumen entfalten sich reife dunkle Früchte, feine Röstaromen und Schokolade, getragen von geschmeidiger Struktur und bemerkenswerter Fülle. Im Nachhall zeigen sich würzige Waldfrüchte und dezente Tabaknoten.

Nach der ersten Gärung wird der junge Valpolicella auf die Trester des Amarone gegeben. Durch das traditionelle Ripasso-Verfahren gewinnt der Wein zusätzliche Struktur, Aromatik und Komplexität. Die anschließende Holzfassreifung verleiht ihm Tiefe und Geschmeidigkeit. Ein hervorragender Begleiter zu geschmorter Lammkeule oder Waldpilz-Lasagne.

Die Nase wird geprägt von reifen Brombeeren, Schwarzkirschen, Pflaumen und einem Hauch Vanille, am Gaumen entfalten sich saftige dunkle Früchte, begleitet von weichen Tanninen und einer angenehmen Würze, die für hohen Trinkgenuss sorgt, die Fruchtnoten begleiten den Wein bis zum Schluss und werden von feinen Gewürzanklängen ergänzt.